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东北黑猪与西班牙黑猪的养殖对比

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东北黑猪与西班牙黑猪的养殖对比

发布日期:2016-11-23 作者: 点击:

东北黑猪与西班牙黑猪的养殖对比

(一)西班牙伊比利亚黑猪是世界最好吃的猪。

  吃的是天然橡果,至少有4个月的放山无笼走动时间,而且他们的豢养时间也有别于“正常”。从圈养至放养橡果园吃果,黑猪一共需饲养约18个月后才能宰杀,而一般做西班牙山火腿(Jamon Serrano)的白猪、做意大利巴马火腿的传统大白猪(LargeWhite Landrance及Duroc)、日本鹿儿岛的黑豚和美国的极黑豚,都是饲养9个月左右便宰杀。豢养时间多出一倍,所以肉味也最浓,成为同类之冠。

  然而,虽然豢养时间多出一倍,但伊比利亚黑猪的肉一点也不老韧,由于它们的脂肪极多,又经过山间放养,经常运动,所以脂肪都渗进肌肉里,肉质都是“雪花”状,脂肪均匀地分布在层层肉里,让你吃起来肉香、油香兼备。

 

(二)留学生创建-森林散养黑猪

  完全以粗粮、牧草为主在3000亩森林自由采食,在每年春、夏、秋三季山上各种野草、花果、核桃、橡子等自然生长的旺盛期里每天吃这些纯绿色无污染的食品,在加上养殖周期为1-2年,其肉质坚实,大理石花纹分布均匀,肉色鲜红,给人口感细腻多汁,色香味俱全,它以产仔量高,抗病强、耐粗饲、杂交效果显著。出栏时完全达到市场所需的高端有机食品。

  在科学上来讲,对肉风味起到关键作用的氨基酸有:苏氨酸、丙氨酸、赖氨酸、半胱氨酸,以及核苷酸。经过测量,东北民猪猪肉的这些物质的含量明显高于外来猪种。


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